In het Twentse Ootmarsum is in 1999 Othmar Bierbrouwerij opgericht. De familiebrouwerij brouwt haar bieren op ambachtelijke wijze in koperen ketels die zich midden in gasterij Oatmössche bevinden. Tijdens Horeca Vakbeurs kun je kennismaken met dit mooie bedrijf dat naast de brouwerij tegenwoordig ook een herberg en een bierspa heeft. Het team van Horeca Vakbeurs ging in gesprek met Bart Nijhuis, algemeen directeur van Othmar Bierbrouwerij.
Voor de complete bierbeleving zit je goed bij Othmar. Naast de brouwerij bieden zij ook een herberg en bierspa aan voor de ultieme beleving voor de bierliefhebber. De twaalf hotelkamers van de herberg staan dan ook volledig in het teken van bier, met ieder een eigen thema. De bierspa is de allereerste bierspa van Nederland, waar je ondergedompeld wordt in al het goede dat bier te bieden heeft. Geniet van een hottub met daarin warm water en de ingrediënten van bier, met natuurlijk een tap ernaast om zelf je eigen Othmar Pilsener te tappen. Alle bieren brouwen zij volgens het Duitse ‘Reinheitsgebot’ met slechts vier natuurlijke ingrediënten; water, hop, mout en gist. Alles voor de complete bierbeleving!
De brouwerij richt zich op bierliefhebbers tussen de 25 en 50 jaar. Zij drinken graag een kwalitatief goed biertje en zijn dan ook bereid hier iets meer voor te betalen. De ambachtelijke manier van brouwen spreekt hen aan. Het assortiment dat Othmar ontwikkelt voor deze doelgroep is erg divers. Op dit moment zitten er 9 vaste bieren in het assortiment, aangevuld met 6 seizoensbieren. Het assortiment loopt uiteen van een heldere Pilsner, een fruitige IPA, verschillende soorten Weizen (waaronder een normale Weizen, een Dunkel Weizen en als seizoensbier een Hopfen Weizen), tot aan een volle Tripel en een bijzondere Rauch. Kortom, voor ieder wat wils.
Het mooiste aan dit werk volgens Othmar Bierbrouwerij? Dat is de uitdaging om telkens nieuwe bieren te brouwen en in te spelen op de behoeftes uit de markt. Daarnaast blijft de brouwerij ook haar bestaande bieren verbeteren. Het mooie is ook dat je constant met mensen in contact bent, zowel particulier als zakelijk. De bierspa, de herberg, de gasterij en uiteraard de brouwerij zijn daarmee een gouden combinatie!
Tijdens Horeca Vakbeurs laat Othmar Bierbrouwerij je kennismaken met hun aanbod bieren en hun natuurlijke wijze van het brouwen. Daarnaast is Othmar -terecht- trots op hun plein met de Herberg en Bierspa. Ze vertellen je graag meer over deze unieke combinatie op stand nummer 239.
Houd hen voorlopig in de gaten, want ze zijn druk bezig met het ontwikkelen van een nieuw bier: de Bio Goud. Aan het begin van dit jaar heeft Othmar hun SKAL-certificering binnengehaald, daarmee hebben zij aangetoond hun bieren ook op biologische wijze te kunnen brouwen. Vanaf juni komt deze dan ook op de markt. Met biologische ingrediënten is een oerpilsner gecreëerd waarbij een volle, moutige smaak naar voren komt.
Kortom, komt dat zien (én proeven!) op Horeca Vakbeurs of natuurlijk in Ootmarsum.
