In 1986 wordt De Groot Edelgebak opgericht. De eerste jaren wordt er uitsluitend gebak geleverd aan particulieren. 6 dagen per week wordt er in Utrecht deur aan deur gebak verkocht, waarbij kwaliteit tegen een scherpe prijs het uitgangspunt is.
Een paar jaar later ontdekken horecabedrijven de kwaliteit van de producten en worden klant. De horeca koopt (appel)gebak gemaakt van de beste grondstoffen, waarbij ambacht en kennis van de wensen van de klant voorop staan.
