Chef’s Place. Dé plek voor gastronomie op het hoogste niveau en alles wat daarbij hoort. Wat daar ook zeker bij hoort, is het bedrijf Koppert Cress. Het team van Horeca Vakbeurs ging het gesprek aan met Egon Verstraeten, National Accountmanager Benelux. Wat kan dit mooie bedrijf voor jou betekenen en wat laten ze zien op Horeca Vakbeurs?
Koppert Cress is gelegen in het Westland in Nederland en is een teler van natuurlijke, innovatieve ingrediënten die chefs kunnen gebruiken om de smaak, geur en presentatie van hun gerechten te intensiveren. Het assortiment bestaat uit vers gekiemde plantjes (microgroenten, cressen) & eetbare bloemen en bladeren (specialties) verzameld van 100% natuurlijke, aromatische planten. Daarnaast levert Koppert Cress ook een selectie premium producten, zoals Nederlandse vanille, algenpoeders en zeedruiven.
Chef’s Place is dé plek voor Koppert Cress, zij ontmoeten hun doelgroep op deze culinaire hotspot. Culinaire visionairs inspireren Koppert Cress en Koppert Cress wil dat andersom ook doen. Dit doen zij door samen nieuwe en opwindende smaken te creëren en door groenten, planten en eetbare bloemen op een creatieve manier te benutten. Deze gastronomische ontmoetingen vinden plaats op locaties binnen Europa én daarbuiten. Chefs en andere stakeholders worden ook ‘thuis’ uitgenodigd, waar samen met de partners onvergetelijke bijeenkomsten worden georganiseerd. Door middel van (digitale) kook- en cocktailworkshops, rondleidingen, uitbundige diners, proeverijen, jamsessies en foto-/filmopnames leren de gasten de producten, het bedrijf en de dromen van Koppert Cress kennen. In ruil daarvoor leert Koppert Cress van deze gasten en bouwen ze samen aan een verrassende, lekkere en gezonde eetcultuur.
“Samen bouwen aan een verrassende, lekkere en gezonde eetcultuur.”
Tijdens Horeca Vakbeurs neemt Koppert Cress de bezoeker mee op tour door een wereldwijd landschap waar gastronomie en tuinbouw elkaar ontmoeten. Een zoektocht naar combinaties van smaken en om liefhebbers tevreden te stellen met de wonderen die de natuur ons te bieden heeft.
“Waar de horeca te gast is, krijgen horecaondenemers en -professionals de kans om te netwerken, nieuwe trends te ontdekken, kennis te delen, te proeven en te ervaren, inclusief een mini-ontdekkingsreis in de wereld van eetbare planten.”
Ten slotte mogen wij nog een paar mooie producten van Koppert Cress extra uitlichten. Maak bijvoorbeeld kennis met de Sansho Leaves. Deze hebben een frisse smaak die doet denke naan citrusvruchten, yuzu en kaffir lime. De frisheid wordt gecombineerd met peperige en pittige tonen. Bij het eten van deze bladeren ontstaat een zachte tinteling die vergelijkbaar is met de Sechuan Button. Deze verse bladeren hebben een sensationele smaak. Ook de Nederlandse Vanille zou je zeker eens moeten proeven. Begin dit jaar lanceerde Koppert Cress een exclusief assortiment aan Nederlandse premium kwaliteit Planifolia-vanille; een orchideeënsoort die pas na drie jaar peulen geeft. Chefs en patissiers gebruiken het liefst vanille vanwege dé perfecte smaak. Een smaak die goed combineert met vele andere ingrediënten. Met het nieuwe assortiment van Planifolia Green, – Black en – Red ontstaan er talloze nieuwe mogelijkheden en is het een verrijking van het Koppert Cress. Ten slotte de Moai Caviar: Een eetbaar zeewier met kleine belletjes op de stelen, die doen denken aan een klein groen trosje druiven of viskuit. De bubbels breken gemakkelijk op de tong, waardoor een licht zoute smaak van zuidelijke zee-frisheid vrijkomt. Bij rauw gebruik is het een visueel aantrekkelijk ingrediënt met een gelachtig, waterig mondgevoel.
Benieuwd naar al deze heerlijke producten? Maak kennis met Koppert Cress op stand 412 tijdens Horeca Vakbeurs, op 29, 30 en 31 januari 2024 in Evenementenhal Hardenberg.
