Wat nou Brabants worstenbroodje? Mendelt (31) zegeviert met plantaardig ‘Zwamcijsje’

Zwamcijsje, zo heet de plantaardige variant op het saucijzenbroodje, bedacht door de 31-jarige plantkundige Mendelt Tillema (31). ,,Het zwamcijsje is het beste alternatief voor het slechtste (lees: meest vette en milieubelastende) bakkerijproduct dat er is’’, aldus Mendelt.